Despre mine

Salut!

Bine ai venit în spațiul meu virtual!

Sunt Raisa și în 24 aprilie 2018 mi-a venit ideea să răspândesc sănătate în bucate prin a-ți găti la domiciliu mâncare fără zahăr, lactoză, gluten și produse de origine animală. Vegană- într-un cuvânt, cu bonusurile aferente de fără gluten și zahăr.

Cum mi-a venit ideea? -cea mai clasică întrebare ever.

Mâncatul nesănătos a fost și este în continuare provocarea vieții mele. Îmi place să mănânc și o fac destul de compulsiv, chiar dacă e vorba despre salate. Am mâncat mult timp doar pentru o stare de comfort interior pe care nu o găseam altfel, sau pentru a-mi anestezia agitația unor emoții pe care defapt mai mult le hrăneam, dându-le zahăr și ciocolată sau carbohidrați. Pe scurt, ingeram cantități mari de mâncare fără niciun conținut nutritiv.

Cunoști?

După o perioadă lungă de alegeri alimentare gresite, inevitabilul s-a produs si am înțeles ce înseamnă să combini aiurea mâncărurile și să o faci constat, să nu-i dai corpului minimul de nutrienți de care are nevoie pentru a funcționa cât de cât, să fi deshidratată oricâtă apă ai bea, devitalizată, epuizată, slăbită, depresivă, să ajungi la apogeul constipației cronice, să aflii la 24 de ani despre hemoroizi și fisuri anale, să stai în pat cu dureri groaznice și colonul blocat… și alte experiențe minunate care au făcut clar, deși era demult evident din stările mele de constante de rău, și vocile mele interioare de te-rog-nu-mai-mânca-asta, faptul că trebuie să schimb complet stilul meu alimentar.

Revenind. Cum mi-a venit ideea? Pur și simplu.

Norocul meu nr. 1 este că fac parte dintr-o comunitate în care am prieteni interesați de partea de alimentație și nutriție și că am absorbit de la ei informații care mi-au permis să gătesc deja de aproape doi ani, sănătos și cu un drag nespus pentru ei… prostia e că o făceam chiar în timp ce mă intoxicam pe mine.

Norocul meu nr. 2 este că am o responsabilitate nativă care mă ajută să recunosc o nevoie și să acționez dacă am o soluție. Astfel mi-am dat seama rapid că nu găsești în niciun restaurant mâncare garantat 100% fără toate cele enumerate mai sus: gluten, zahăr, lactoză, carne. Adică: dacă n-are gluten-are zahăr și lactoză, dacă e vegan-e cu gluten, dacă e fără zahăr-e cu gluten, etc, v-ati prins voi… și am trecut la acțiune, cu gândul că, dacă nu le ai la restaurant, măcar să te bucuri de ele acasă, nefăcând rabat de la substanțe nutritive.

În plus, în timp am văzut că există și dilema că vrei să te apuci de undeva și nu știi de unde. Ai impresia că dacă renunți la carne și brânzeturi și aluaturi ești condamnat la o viață plină de salată.

Eh, nu-i chiar așa,… iar faptul că vine cineva și îți gătește acasă te scutește și de mult timp și efort investit în direcția aceasta.

Și uite așa, gândindu-mă la cine are cea mai mare nevoie în bucătărie de un om ca mine, m-am dus pe un grup de Facebook dedicat mămicilor și am dat un anunț cum că ofer ajutor în bucătărie, dar doar dinăsta sănătos.

Reacțiile au fost mai mult decât mi-aș fi putut imagina vreodată. Peste 150 de like-uri și inimioare și peste 30 de comentarii în care-și exprimau interesul pentru serviciile mele, în câteva ore. Poate pentru voi nu înseamnă nimic, dar pentru mine faptul că peste 150 de persoane -total necunoscute!!!- ar avea încredere și nevoie să cheme un om să le gătească acasă sănătos, sau măcar apreciază ideea, în condițiile în care de obicei pe grupuri nu-i prea mare activitate, mi-au confirmat că… e timpul să-mi suflec mânecile, să-mi pregătesc șorțul… șiiii… am început.

Am experimentat, am greșit, am inventat rețete, mi-au ieșit unele ireproșabil, chiar și pentru partea mea supra-critică uneori; am gătit pentru un copilaș cu intoleranțe la peste 60 de alimente, m-am documentat și am gătit pentru copilași diabetici, pentru copilași pe care și o firmitură de gluten i-ar putea băga în șoc anafilactic, am calculat calorii și carbohidrați, chiar împreună cu părinții, am gătit în vase speciale, am gătit în vase improvizate, am gătit pentru oameni cu sindromul colonului iritabil (cu care am fost și eu diagnosticată), pentru oameni perfect sănătoși cu mult mai multe cunoștințe de nutriție decât mine, pentru oameni curioși, pentru oameni pasionați, etc și le sunt recunoscătoare tuturor pentru încrederea pe care mi-au acordat-o.

În concluzie, tranziția nu e neaparat ușoară, iar tentațiile sunt mari, ca la orice altă dependență, însă pe termen lung cred că nu există investiție sau alegere mai bună pe care poți să o faci pentru tine și pentru copii, prietenii sau familia ta, sau pur și simplu pentru o stare de bine generală și cât de cât constantă. De aici și ideea motto-ului meu:

Healthy food for a good mood!

Gata. Suficient pentru introducere.

Ne vedem pe aici, printre postări, meniuri, poze delicioase, grupuri și pe pagina de Facebook: Ray’s Homecooking

Love,

Raisa